20 Novembre 2020
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps d'attente : 3 heures
Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
- pour le millefeuille :
* 2 pâtes feuilletées rectangulaires
* 4 càc de sucre
* 220g de chocolat au lait à dessert
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- pour la crème pâtissière au chocolat :
* 1 litre de lait
* 2 œufs entiers + 4 jaunes
* 150g de sucre
* 80g de farine
* 40g de chocolat en poudre
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- pour le glaçage au chocolat :
* 140g de sucre glace
* 40g de chocolat en poudre
* 1 blanc d'œuf
* 4 carrés de chocolat blanc
Préparation :
1/ Coupez les pâtes feuilletées en deux. Piquez les avec une fourchette puis saupoudrez les avec un peu de sucre.
2/ Faites-les cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.
3/ Faites fondre le chocolat au lait au micro onde en le remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
4/ Nappez les deux côtés de chaque pâte feuilletées avec. Réservez au frigo.
5/ Préparez la crème pâtissière au chocolat. Faites chauffer le lait à la casserole.
6/ Pendant ce temps, mélangez ensemble les œufs entiers, les jaunes, le sucre, la farine et le chocolat en poudre.
7/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Mélangez bien.
8/ Remettez sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
9/ Placez un morceau de pâte feuilletée sur un plat de service.
10/ Etalez une bonne couche de crème pâtissière au chocolat dessus.
11/ Recommencez l'opération en terminant par une pâte feuilletée. Réservez 2 heures au frigo.
12/ Coupez les bords du gâteau pour avoir des bords bien nets. Etalez le restant de crème pâtissière tout autour du millefeuille.
13/ Préparez le glaçage. Battez au fouet électrique le sucre glace, le chocolat en poudre et le blanc d'œuf jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
14/ Nappez le gâteau glaçage au chocolat en vous aidant d'une spatule plate.
15/ Faites fondre le chocolat blanc au micro onde. Mettez le dans une poche à douille et réalisez des traits sur le millefeuille.
16/ A l'aide d'un cure dent, réalisez des stries perpendiculaires au chocolat blanc.
17/ Réservez 1 heure au frigo avant de servir.
Bon appétit !!!
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