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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Millefeuille au chocolat

millefeuille au chocolat

 

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps d'attente : 3 heures

Recette pour 8 personnes

 

 

Ingrédients :

- pour le millefeuille :

* 2 pâtes feuilletées rectangulaires

* 4 càc de sucre

* 220g de chocolat au lait à dessert

-------------------

- pour la crème pâtissière au chocolat :

* 1 litre de lait

* 2 œufs entiers + 4 jaunes

* 150g de sucre

* 80g de farine

* 40g de chocolat en poudre

-------------------

- pour le glaçage au chocolat :

* 140g de sucre glace

* 40g de chocolat en poudre

* 1 blanc d'œuf

* 4 carrés de chocolat blanc

 

 

Préparation :

1/ Coupez les pâtes feuilletées en deux. Piquez les avec une fourchette puis saupoudrez les avec un peu de sucre.

 

 

2/ Faites-les cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.

3/ Faites fondre le chocolat au lait au micro onde en le remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

 

 

4/ Nappez les deux côtés de chaque pâte feuilletées avec. Réservez au frigo.

 

 

5/ Préparez la crème pâtissière au chocolat. Faites chauffer le lait à la casserole.

 

 

6/ Pendant ce temps, mélangez ensemble les œufs entiers, les jaunes, le sucre, la farine et le chocolat en poudre.

 

 

7/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Mélangez bien.

 

 

8/ Remettez sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.

 

 

9/ Placez un morceau de pâte feuilletée sur un plat de service.

 

 

10/ Etalez une bonne couche de crème pâtissière au chocolat dessus.

 

 

11/ Recommencez l'opération en terminant par une pâte feuilletée. Réservez 2 heures au frigo.

 

 

12/ Coupez les bords du gâteau pour avoir des bords bien nets. Etalez le restant de crème pâtissière tout autour du millefeuille.

 

 

13/ Préparez le glaçage. Battez au fouet électrique le sucre glace, le chocolat en poudre et le blanc d'œuf jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

 

 

14/ Nappez le gâteau glaçage au chocolat en vous aidant d'une spatule plate.

 

 

15/ Faites fondre le chocolat blanc au micro onde. Mettez le dans une poche à douille et réalisez des traits sur le millefeuille.

 

 

16/ A l'aide d'un cure dent, réalisez des stries perpendiculaires au chocolat blanc.

 

 

17/ Réservez 1 heure au frigo avant de servir.

Bon appétit !!!

 

 

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Commenter cet article

popote14 20/11/2020 15:36

hum un très bon mille feuille un bon dessert bon week-end biz

Stéph 21/11/2020 08:37

merci :)

douceline 20/11/2020 13:24

On utilise du chocolat en poudre sucre ou non sucre? Merci pour votre reponse.

Stéph 23/11/2020 06:57

oui c'est bien ça j'ai rectifié. Merci pour la remarque :)

Stéph 21/11/2020 08:38

c'est du chocolat en poudre sucré (style nesquik) :)