Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 35 minutes

Temps d'attente : 3 heures

Recette pour 8/10 personnes

Dimension du moule à bûche 28cm/8cm

Ingrédients :

- pour la génoise :

* 4 œufs

* 120g de sucre

* 100g de farine

* 60 g de chocolat en poudre

* 10 cl de lait

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- pour la chantilly :

* 40 cl de crème fluide entière

* 80g de mascarpone

* 60g de sucre glace

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- pour le sirop :

* 1 bol du jus des cerises

* 20g de sucre

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- pour la déco + garniture :

* 150g de cerises dénoyautées

* 120g de chocolat noir pâtissier

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Ajoutez le sucre, la farine, le chocolat en poudre et le lait aux jaunes. mélangez bien.

2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

3/ Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four. Laissez complètement refroidir.

4/ Pendant ce temps, préparez les décos. Faites fondre le chocolat noir au micro onde jusqu'à ce qu'il soit bien lisse (réservez 4 carrés). Mettez le chocolat fondu dans une poche à douille avec embout fin.

5/ Sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez deux sapins, quelques feuilles et divers décos pour placer sur les côtés de la bûche. Réservez 2 heures au frigo.

6/ Coupez la génoise en deux morceaux. Un d'eux sera placé dans le moule à bûche, et le deuxième servira de base (à calculer selon les dimensions de votre moule).

7/ Préparez le sirop. Mélangez ensemble le jus des cerises et 20g de sucre.

8/ Placez le grand rectangle de génoise dans le moule à bûche et imbibez-le de sirop à l'aide d'un pinceau alimentaire.

9/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème liquide, la mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

10/ Mettez-la dans une poche à douille et dressez une première couche de chantilly sur la génoise.

11/ Disposez une couche de cerises dénoyautées et recouvrez avec une nouvelle couche de chantilly. Lissez bien. Placez le deuxième rectangle de génoise à la base et nappez-le de sirop. Réservez 2 heures au frigo.

12/ Retournez la bûche sur un plat de service. Etalez une couche de chantilly dessus et lissez avec une spatule plate.

13/ Râpez les 4 carrés de chocolat restant sur la chantilly.

14/ Placez vos décos en chocolat et vos sujets de Noël.

Bon appétit !!!