Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 35 minutes

Temps d'attente : 3 heures

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette pour 6/8 personnes

Ingrédients :

- pour la brioche :

* 300g de farine

* 50g de sucre

* 1 càc de sel

* 80g de beurre mou

* 1 œuf

* 10 cl de lait

* 1 sachet de levure de boulanger

* 1 càs de fleur d'oranger

* le zeste d'un demi citron

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- pour la garniture et la déco :

* 150g de fruits confits

* du sucre perlé

* 1/2 citron

* 1 jaune d'œuf + 1 càs de lait pour la dorure

Préparation :

1/ Faites tiédir le lait 30 secondes au micro onde. Ajoutez-y le sachet de levure de boulanger. laissez dissoudre 5 minutes.

2/ Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.

3/ Ajoutez l'œuf entier, le beurre mou coupé en morceaux et le mélange lait/levure.

4/ Travaillez la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

5/ Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever 2 heures dans le four éteint.

6/ Farinez légèrement le dessus de la pâte et décollez-la des parois du bol.

7/ Ajoutez les fruits confits. Mélangez bien.

8/ Posez la pâte sur un plan de travail fariné.

9/ Creusez un petit trou au centre et déposez la fève. Refermez bien la pâte.

10/ Etalez la pâte en un boudin fin et long.

11/ Réalisez une couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Soudez bien les deux bouts de brioche ensemble.

12/ Couvrez avec un linge propre et laissez la pâte lever 1 heure supplémentaire dans le four éteint.

13/ Mélangez ensemble le jaune d'œuf et le lait et badigeonnez la pâte avec. Saupoudrez un peu de sucre perlé.

14/ Faites cuire 20 minutes à 180° sans préchauffer le four.

15/ Disposez quelques demis rondelles de citrons et des fruits confits.

Bon appétit !!!