Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 35 minutes

Temps d'attente : 6 heures

Recette pour un cercle de 19cm

Ingrédients :

- pour la charlotte et le sirop :

* 1 paquet de biscuits à la cuillère

* 25 cl d'eau

* 20g de sucre

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- pour la mousse au chocolat blanc :

* 200g de chocolat blanc pâtissier

* 6 cl de lait

* 4 feuilles de gélatine (8g)

* 30 cl de crème fluide entière (30%)

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- pour la déco :

* 3 carrés de chocolat au lait

* 3 carrés de chocolat noir

* 7 carrés de chocolat blanc

Préparation :

1/ Préparez le sirop. Mettez l'eau et le sucre dans un bol. Faites chauffer 3 minutes au micro onde. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

2/ Placez le cercle pâtissier sur un plat de service.

3/ Plongez les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapissez les bords et le fond du moule de biscuits imbibés. Réservez.

4/ Préparez la mousse au chocolat blanc. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

5/ Mettez le chocolat blanc en morceaux et le lait dans une casserole. Faites fondre à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

6/ Ajoutez la gélatine au chocolat fondu et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

7/ Battez la crème fluide au fouet électrique jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

8/ Ajoutez-y le chocolat fondu et mélangez en soulevant bien la préparation.

9/ Versez les 3/4 de la mousse sur les biscuits.

10/ Imbibez de nouveaux biscuits à la cuillère et réalisez une nouvelle couche sur la mousse.

11/ Recouvrez avec le restant de mousse au chocolat blanc et réservez 6 heures au frigo.

12/ Préparez la déco. Faites fondre 3 carrés de chocolat de chaque (blanc, noir et au lait) dans des petits ramequins individuels. Plongez-y des feuilles (au préalablement lavées et séchées). Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et réservez 2 heures au frigo.

13/ Retirez délicatement le cercle pâtissier. Râpez quelques carrés de chocolat blanc. Démoulez les feuilles en chocolat et disposez-les dessus.

Bon appétit !!!