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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Charlotte au chocolat blanc

Retrouvez aussi la recette en vidéo sur youtube

charlotte au chocolat blanc

 

Temps de préparation : 35 minutes

Temps d'attente : 6 heures

Recette pour un cercle de 19cm

 

 

Ingrédients :

- pour la charlotte et le sirop :

* 1 paquet de biscuits à la cuillère

* 25 cl d'eau

* 20g de sucre

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- pour la mousse au chocolat blanc :

* 200g de chocolat blanc pâtissier

* 6 cl de lait

* 4 feuilles de gélatine (8g)

* 30 cl de crème fluide entière (30%)

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- pour la déco :

* 3 carrés de chocolat au lait

* 3 carrés de chocolat noir

* 7 carrés de chocolat blanc

 

 

Préparation :

1/ Préparez le sirop. Mettez l'eau et le sucre dans un bol. Faites chauffer 3 minutes au micro onde. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

 

 

2/ Placez le cercle pâtissier sur un plat de service.

3/ Plongez les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapissez les bords et le fond du moule de biscuits imbibés. Réservez.

 

 

4/ Préparez la mousse au chocolat blanc. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

 

5/ Mettez le chocolat blanc en morceaux et le lait dans une casserole. Faites fondre à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

 

 

6/ Ajoutez la gélatine au chocolat fondu et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

 

 

7/ Battez la crème fluide au fouet électrique jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

8/ Ajoutez-y le chocolat fondu et mélangez en soulevant bien la préparation.

 

 

9/ Versez les 3/4 de la mousse sur les biscuits.

 

 

10/ Imbibez de nouveaux biscuits à la cuillère et réalisez une nouvelle couche sur la mousse.

 

 

11/ Recouvrez avec le restant de mousse au chocolat blanc et réservez 6 heures au frigo.

 

 

12/ Préparez la déco. Faites fondre 3 carrés de chocolat de chaque (blanc, noir et au lait) dans des petits ramequins individuels. Plongez-y des feuilles (au préalablement lavées et séchées). Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et réservez 2 heures au frigo.

 

 

13/ Retirez délicatement le cercle pâtissier. Râpez quelques carrés de chocolat blanc. Démoulez les feuilles en chocolat et disposez-les dessus.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

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Commenter cet article

mamie caillou 09/01/2021 09:48

super recette bien expliquée ! Bonne dégustation et mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année !

Stéph 13/01/2021 07:15

merci. Tous mes voeux à vous et vos proches aussi :)

Chris 08/01/2021 21:40

Superbe !

Stéph 13/01/2021 07:15

merci beaucoup :)

thithoad 08/01/2021 18:33

un très joli dessert!
bonne soirée

Stéph 13/01/2021 07:14

merci. Bonne journée à vous