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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Gâteau façon napolitain

Retrouvez aussi la recette en vidéo sur youtube

gâteau napolitain

 

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 36 minutes

Temps d'attente : 2 heures

Recette pour un moule de 24cm

 

 

Ingrédients :

- pour les génoises :

* 6 œufs

* 150g de sucre

* 150g de farine

* 15 cl de lait

* 20g de cacao en poudre non sucré

* 1 sachet de sucre vanillé

----------------------

- pour la ganache :

* 170g de chocolat au lait pâtissier

* 6 cl de lait

----------------------

- pour le glaçage :

* 180g de sucre glace

* 1 blanc d'œuf

* des vermicelles en chocolat

 

 

Préparation :

1/ Préparez les génoises. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Battez les jaunes au fouet avec le sucre.

 

 

2/ Ajoutez-leur le lait. Battez de nouveau.

 

 

3/ Divisez la préparation. Versez 150g de pâte dans un bol, et versez le reste dans un autre bol (environ 300g).

4/ Ajoutez 30g de farine et le cacao en poudre dans le bol contenant 150g de pâte. Mélangez bien.

 

 

5/ Ajoutez 120g de farine et le sucre vanillé dans le bol contenant 300g de pâte. Mélangez bien.

 

 

Montez les blancs en neige et incorporez-en 1/3 à la pâte chocolatée et le reste à la pâte vanillée. mélangez en soulevant bien la préparation.

6/ Beurrez et tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé.

7/ Faites cuire chaque génoise 12 minutes à 200° (four préchauffé). La pâte vanillé se cuira en deux fois. Réservez.

 

 

8/ Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat et le lait au micro onde jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

 

 

9/ Placez une première génoise à la vanille sur un plat de service et disposez un cercle pâtissier autour. Versez la moitié de la ganache et étalez-la à l'aide d'une spatule.

 

 

10/ Disposez la génoise au chocolat dessus et versez le restant de ganache. Etalez-la.

11/ Disposez la dernière génoise à la vanille sur la ganache. Réservez 1 heure au frigo pour faire prendre la ganache.

 

 

12/ Préparez le glaçage. Battez au fouet électrique le sucre glace et le blanc d'œuf jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

 

 

13/ Retirez le cercle pâtissier.

14/ Versez le glaçage sur la génoise et étalez-la en vous aidant d'une spatule plate.

 

 

15/ Parsemez les vermicelles au chocolat. Réservez 1 heure de plus à température ambiante pour faire durcir le glaçage.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

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Commenter cet article

popote14 27/01/2021 14:44

un très bon gâteau bien gourmant bisous

Stéph 29/01/2021 11:25

merci :). Bises

thithoad 27/01/2021 09:01

très beau gâteau!!
bonne journée

Stéph 29/01/2021 11:26

c'est gentil merci :)