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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Charlotte façon tiramisu au chocolat

Retrouvez aussi la recette en vidéo sur youtube

charlotte façon tiramisu au chocolat

 

Temps de préparation : 40 minutes

Temps d'attente : 4 heures

Recette pour un cercle pâtissier de 20cm

 

 

Ingrédients :

* 3 œufs

* 100g de sucre roux

* 250g de mascarpone

* 8 cl de crème fluide entière

* 3 feuilles de gélatine (6g)

* 25 cl de lait

* 1 grosse cuillère à soupe de chocolat en poudre

* 1 paquet de biscuits à la cuillère

* du chocolat en poudre pour la déco

 

 

Préparation :

1/ Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Laissez ramollir 5 minutes.

 

 

2/ Battez au fouet les jaunes d'œuf et le sucre roux.

 

 

3/ Ajoutez la mascarpone. Mélangez en soulevant bien la préparation.

 

 

4/ Faites bouillir la crème liquide. Ajoutez-y les feuilles de gélatine ramollie. mélangez.

 

 

5/ Versez la crème sur la préparation précédente. Mélangez.

 

 

6/ Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Réservez.

 

 

7/ Placez le cercle pâtissier sur un plat de service.

8/ Coupez légèrement la base des biscuits à la cuillère afin que la hauteur corresponde à votre cercle pâtissier.

9/ Faites chauffer au micro-onde les 25 cl de lait et la cuillère de chocolat en poudre. Mélangez.

 

 

10/ Plongez les biscuits dans le lait chocolaté et tapissez la paroi du cercle et le fond du plat avec.

 

 

11/ Versez la moitié de la préparation au mascarpone dessus.

12/ Disposez une nouvelle couche de biscuits, puis recouvrez avec le restant de crème.

 

 

13/ Réservez 4 heures au réfrigérateur.

14/ Retirez doucement le cercle pâtissier.

15/ Saupoudrez un peu de chocolat en poudre sur la charlotte au moment de servir.

Bon appétit !!!

 

 

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Yolande 21/02/2021 09:16

elle est magnifique cette brioche !! bravo !!!

Stéph 22/02/2021 07:37

merci beaucoup :)