Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 25/30 minutes

Temps d'attente : 1 heure

Recette pour environ 10 éclairs

Ingrédients :

- pour la pâte à choux :

* 120g de beurre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 12 cl de lait

* 12 cl d'eau

* 150g de farine

* 4 œufs

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- pour la crème pâtissière au chocolat :

* 1/4 de litre de lait

* 1 œuf + 1 jaune

* 50g de sucre

* 40g de farine

* 80g de chocolat au lait pâtissier

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- pour le nappage :

* 130g de chocolat au lait pâtissier

Préparation :

1/ Préparez la pâte à choux. Faites fondre le beurre à la casserole avec le sucre vanillé.

2/ Ajoutez l'eau et le lait. Portez à ébullition.

3/ Ajoutez la farine.

4/ Mélangez sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache complètement de la paroi de la casserole.

5/ Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chacun.

6/ Mettez la pâte dans une poche à douille avec embout rond et dressez les éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7/ Faites cuire 25/30 minutes à 200° sans préchauffer le four. les éclairs doivent être bien dorés. S'ils manquent de cuisson, ils retomberont dès la sortie du four.

8/ Préparez la crème pâtissière. Faites bouillir le lait à la casserole.

9/ Pendant ce temps, mélangez ensemble l'œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.

10/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez-le sur la préparation précédente.

11/ Remettez quelques minutes sur feu doux jusqu'à épaississement.

12/ Ajoutez le chocolat au lait et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

13/ Ouvrez les éclairs en deux dans le sens de la longueur. Remplissez-les de crème pâtissière.

14/ Préparez le nappage. Faites fondre le chocolat au lait au micro onde jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. A l'aide d'une petite cuillère, nappez le dessus des éclairs.

15/ Réservez 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.

Bon appétit !!!