Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation 45 minutes

Temps d'attente : 3 heures

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette pour 6 brioches suisses

Ingrédients :

- pour la pâte briochée :

* 300g de farine

* 50g de sucre

* 1 càc de sel

* 60g de beurre

* 10 cl de lait

* 1 sachet de levure de boulanger

* 1 œuf

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- pour la crème pâtissière :

* 1/4 de litre de lait

* 1 pointe de couteau de vanille en poudre

* 1 œuf + 1 jaune

* 50g de sucre

* 40g de farine

* des pépites de chocolat

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- pour la dorure :

* 1 jaune d'œuf

* 1 càc de sucre

* 1 càs de lait

Préparation :

1/ Faites tiédir le lait 30 secondes au micro-onde. Ajoutez-y le sachet de levure de boulanger et laissez dissoudre 5 minutes.

2/ Préparez la pâte briochée. Mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.

3/ Ajoutez l'œuf entier, le beurre mou coupé en morceaux et le mélangez lait/levure.

4/ Travaillez la pâte quelques minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés entre eux.

5/ Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever 2 heures dans le four éteint.

6/ Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait à la casserole avec la vanille en poudre.

7/ Mettez l'œuf entier, le jaune, le sucre et la farine dans un bol. Battez au fouet.

8/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez-le sur la préparation précédente. Mélangez bien.

9/ Remettez quelques minutes sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. laissez refroidir.

10/ Sortez la pâte briochée et décollez-la du bol (vous pouvez saupoudrez un peu de farine pour faciliter l'opération).

11/ Formez une boule avec la pâte et déposez-la sur un plan de travail fariné.

12/ Etalez-la en un grand rectangle.

13/ Découpez 6 bandes égales dans la pâte.

14/ Etalez un peu de crème pâtissière sur la moitié de chaque bande de pâte, puis parsemez les pépites de chocolat par-dessus.

15/ Rabattez la deuxième partie de chaque brioche sur la garniture.

16/ Préparez la dorure. Mélangez ensemble le jaune d'œuf, le sucre et le lait. Badigeonnez les brioches de cette préparation.

17/ Faites cuire 15 minutes à 170° sans préchauffer le four.

Bon appétit !!!