Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 4 heures

Recette pour pour 8 personnes

Ingrédients :

- pour la génoise :

* 2 œufs

* 60g de sucre

* 50g de farine

* 5 cl de lait

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- pour la mousse à la vanille :

* 25 cl de lait

* 1 pointe de couteau de vanille en poudre

* 1 œuf + 1 jaune

* 50g de sucre

* 40g de farine

* 4 feuilles de gélatine (8g)

* 40 cl de crème fluide entière

* 30 g de sucre glace

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- pour la déco et la garniture :

* 500g de fraises

* 40 cl de crème fluide entière

* 40g de sucre glace

* quelques fleurs en sucre

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Ajoutez le sucre, la farine et le lait aux jaunes. Mélangez.

2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

3/ Versez la pâte dans un moule (diamètre 24) beurré et tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

4/ Préparez la mousse à la vanille. Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

5/ Mettez le lait et la vanille dans une casserole. Portez à ébullition.

6/ Pendant ce temps, mélangez ensemble l'œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.

7/ Une fois que le lait bout ajoutez-y la gélatine. Mélangez bien.

8/ Versez le lait sur la préparation précédente. Battez au fouet.

9/ Remettez quelques minutes sur feu doux pour faire épaissir. Laissez tiédir.

10/ Battez au fouet la crème fluide entière et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly.

11/ Ajoutez-y la crème obtenue précédemment et mélangez en soulevant bien la préparation.

12/ Placez la génoise sur un plat de service et disposez un cercle pâtissier autour.

13/ Lavez et coupez quelques fraises en lamelles. Coupez les autres en morceaux. Disposez les lamelles de fraises tout autour du cercle pâtissier. Répartissez les morceaux de fraises sur la génoise (n'oubliez pas d'en réservez quelques-unes pour la déco).

14/ Versez la mousse à la vanille sur la garniture. Réservez 4 heures au réfrigérateur.

15/ Préparez la chantilly pour la déco. Battez au fouet la crème fluide entière et le sucre glace.

16/ Mettez la préparation dans une poche à douille et dressez-la sur la mousse.

17/ Décorez avec les fraises restantes et quelques fleurs en sucre.

Bon appétit !!!