Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 40 minutes

Temps d'attente : 2 heures

Temps de cuisson : 18 minutes

Recette pour 4 oranais

Ingrédients :

- pour la pâte à brioche :

* 300g de farine

* 50g de sucre

* 1 càc de sel

* 10 cl de lait

* 1 sachet de levure de boulanger

* 60g de beurre

* 1 œuf

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- pour la crème pâtissière :

* 1/4 de litre de lait

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 œuf + 1 jaune

* 50g de sucre

* 40g de farine

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- pour la garniture :

* 8 abricots

* 1 jaune d'œuf

* du sucre perlé

Préparation :

1/ Préparez la pâte à brioche. Faites tiédir le lait 30 secondes au micro-onde. Ajoutez-y la levure. laissez dissoudre 5 minutes.

2/ Mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.

3/ Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, l'œuf et le mélange lait/levure. Travaillez la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

4/ Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever 2 heures dans le four éteint.

5/ Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé à la casserole.

6/ Mélangez ensemble l'œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.

7/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez-le sur la préparation précédente. Mélangez bien.

8/ Remettez la crème quelques minutes sur feu doux pour faire épaissir.

9/ Versez la crème dans un bol et posez un film alimentaire dessus. Réservez 2 heures au réfrigérateur.

10/ Formez une boule avec la pâte à brioche et étalez-la sur un plan de travail fariné.

11/ Découpez-la en 4 carrés.

12/ Etalez un peu de crème pâtissière sur chaque morceau de pâte (en diagonale).

13/ Déposez quelques morceaux d'abricot sur la crème.

14/ Rabattez les angles de chaque carré de pâte sur la garniture.

15/ Badigeonnez les oranais de jaune d'œuf et saupoudrez un peu de sucre perlé.

16/ Faites cuire 18 minutes à 170° sans préchauffer le four.

Bon appétit !!!