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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Rolls cake à la framboise

rolls cake framboise

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 2 heures

Recette pour 6 personnes

 

 

Ingrédients :

- pour la génoise :

* 4 œufs

* 100g de sucre

* 100g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

* 8 cl de lait

--------------------

- pour la crème pâtissière :

* 1/4 de litre de lait

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 œuf + 1 jaune

* 40g de sucre

* 30g de farine

--------------------

- pour la garniture :

* 120g de framboises surgelées

* 1 sachet de sucre vanillé

 

 

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le lait aux jaunes. Mélangez bien.

 

 

2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

 

 

3/ Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four. Réservez.

 

 

4/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait et le sucre vanillé à la casserole.

 

 

5/ Pendant ce temps, mélangez ensemble l'œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.

 

 

6/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez-le sur la préparation précédente.

 

 

7/ Remettez quelques minutes sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. laissez tiédir.

 

 

8/ Mixez ensemble les framboises (décongelées) et le sucre vanillé.

9/ Etalez la crème pâtissière sur la génoise.

 

 

10/ Etalez la purée de framboises par-dessus.

 

 

11/ Découpez la génoise en bandes d'environ 3cm de largeur.

 

 

12/ Roulez la première bande sur elle-même et disposez-la au centre d'un plat de service.

 

 

13/ Venez déposez les bandes suivantes les unes contre les autres de façon à former un "escargot".

 

 

14/ Réservez 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Bon appétit !!!

 

 

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thithoad 15/04/2021 18:16

très joli!!
bises

Stéph 17/04/2021 09:00

merci :). Bises