Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps d'attente : 1 heure

Recette pour un moule de 24cm

Ingrédients :

- pour la pâte sablée :

* 240g de farine

* 90g de sucre glace

* 2g de sel

* 30g de poudre d'amande

* 130g de beurre

* 1 œuf

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- pour la crème pâtissière :

* 1/2 litre de lait

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 œuf + 2 jaunes

* 60g de sucre

* 40g de farine

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- pour la garniture :

* 3 poires

* 80g de chouchou

Préparation :

1/ Préparez la pâte sablée. Mélangez ensemble la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel.

2/ Commencez à travailler la pâte au robot en ajoutant le beurre mou coupé en morceaux en 3 fois.

3/ Une fois que vous obtenez une pâte sableuse, ajoutez l'œuf entier. Continuez à travaillez la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient liés entre eux.

4/ Formez une boule et filmez la pâte. Réservez-la 1 heure au réfrigérateur.

5/ Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

6/ Placez la pâte dans le moule à tarte et coupez le surplus de pâte.

7/ Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et remplissez le moule de riz sec en insistant bien sur les bords.

8/ Faites cuire 25 minutes à 180° sans préchauffer le four. Laissez tiédir.

9/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait et le sucre vanillé à la casserole.

10/ Pendant ce temps, mélangez ensemble l'œuf entier, les jaunes, le sucre et la farine.

11/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez-le sur la préparation précédente.

12/ Remettez quelques minutes sur feu doux pour faire épaissir.

13/ Filmez la crème et réservez 1 heure au réfrigérateur.

14/ Etalez la moitié de la crème pâtissière sur le fond de pâte.

15/ Ecrasez grossièrement les chouchous et émiettez-en la moitié sur la crème.

16/ Mettez le restant de crème pâtissière dans une poche à douille et dressez des petits tas sur la tarte (une rangée sur deux).

17/ Egouttez les poires au sirop et coupez-les en petits morceaux. Disposez-les de chaque côté de la crème.

18/ Emiettez le reste de chouchous sur les poires.

Bon appétit !!!