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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Bûche aux fruits rouges

bûche aux fruits rouges

 

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 3 heures

Recette pour 8 personnes

 

 

Ingrédients :

- pour le gâteau roulé :

* 4 oeufs

* 100g de sucre

* 100g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

* 8 cl de lait

* 3 càs de confiture de mûres

------------------------

- pour la mousse :

* 150g de confiture de mûres

* 2 feuilles de gélatine (4g)

* 40 cl de crème fluide entière

-----------------------

- pour la déco :

* quelques framboises

* 4 carrés de chocolat blanc

 

 

Préparation :

1/ Préparez le gâteau roulé. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Ajoutez le sucre, la farine, le sucre vanillé et le lait aux jaunes.

 

 

2/ Montez les blancs en neige.

 

 

3/ Incorporez-les à la préparation précédente.

 

 

4/ Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

 

 

5/ Dès la sortie du four, déposez la génoise sur un linge propre et humide. Disposez une feuille de papier sulfurisé dessus et roulez la génoise sur elle-même. Laissez reposer 10 minutes.

 

 

6/ Déroulez la génoise, coupez-la aux 3/4 et étalez la confiture de mûres dessus.

 

 

7/ Roulez de nouveau la génoise sur elle-même et coupez les deux extrémités. Réservez.

 

 

8/ Préparez la mousse. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

 

9/ Mettez la confiture dans une casserole et faites-la chauffer. Une fois la gélatine bien molle, ajoutez-la et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

 

 

10/ Battez la crème fluide entière au fouet jusqu'à obtenir une chantilly.

 

 

11/ Ajoutez-y la confiture. Mélangez en soulevant bien la préparation.

 

 

12/ Mettez la mousse dans une poche à douille et dressez-en la moitié dans votre moule à bûche.

 

 

13/ Disposez le gâteau roulé dessus.

 

 

14/ Versez la restant de mousse et lissez le dessus à l'aide d'une spatule plate. Réservez 3 heures au réfrigérateur.

 

 

15/ Retournez la bûche sur un plat de service et démoulez-la.

16/ Décorez avec quelques framboises et un peu de chocolat blanc râpé.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

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F
Bien appétissante cette bûche!! Mais que faites-vous du quart de pâte coupée? Elle ne doit pas servir de base?
Merci pour vos recettes et à bientôt
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S
merci :). Je la roule à côté dans le sens de la largeur et les loulous se régalent de la manger comme ça :)
I
Je me régale toujours avec vos recettes simples, faciles et bien expliquées... merci
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S
merci beaucoup c'est très gentil
T
elle est très belle ta bûche
bonne journée
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