Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 3 heures

Recette pour 8 personnes

Ingrédients :

- pour le gâteau roulé :

* 4 oeufs

* 100g de sucre

* 100g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

* 8 cl de lait

* 3 càs de confiture de mûres

------------------------

- pour la mousse :

* 150g de confiture de mûres

* 2 feuilles de gélatine (4g)

* 40 cl de crème fluide entière

-----------------------

- pour la déco :

* quelques framboises

* 4 carrés de chocolat blanc

Préparation :

1/ Préparez le gâteau roulé. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Ajoutez le sucre, la farine, le sucre vanillé et le lait aux jaunes.

2/ Montez les blancs en neige.

3/ Incorporez-les à la préparation précédente.

4/ Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

5/ Dès la sortie du four, déposez la génoise sur un linge propre et humide. Disposez une feuille de papier sulfurisé dessus et roulez la génoise sur elle-même. Laissez reposer 10 minutes.

6/ Déroulez la génoise, coupez-la aux 3/4 et étalez la confiture de mûres dessus.

7/ Roulez de nouveau la génoise sur elle-même et coupez les deux extrémités. Réservez.

8/ Préparez la mousse. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

9/ Mettez la confiture dans une casserole et faites-la chauffer. Une fois la gélatine bien molle, ajoutez-la et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

10/ Battez la crème fluide entière au fouet jusqu'à obtenir une chantilly.

11/ Ajoutez-y la confiture. Mélangez en soulevant bien la préparation.

12/ Mettez la mousse dans une poche à douille et dressez-en la moitié dans votre moule à bûche.

13/ Disposez le gâteau roulé dessus.

14/ Versez la restant de mousse et lissez le dessus à l'aide d'une spatule plate. Réservez 3 heures au réfrigérateur.

15/ Retournez la bûche sur un plat de service et démoulez-la.

16/ Décorez avec quelques framboises et un peu de chocolat blanc râpé.

Bon appétit !!!