Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 35 minutes

Temps d'attente : 6 heures

Recette pour un moule de 28cm/8cm

Ingrédients :

- pour la mousse :

* 4 oeufs

* 140g de sucre roux

* 10 cl de lait

* 3 feuilles de gélatine (6g)

* 400g de mascarpone

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- pour le montage :

* 16 biscuits à la cuillère

* 25 cl de lait

* 1 càs de chocolat en poudre

* 120g de framboises surgelées

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- pour la déco :

* 4 carrés de chocolat blanc

* du chocolat en poudre

* des framboises

Préparation :

1/ Préparez la mousse. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

2/ Pendant ce temps, battez au fouet les jaunes d'œuf et le sucre roux.

3/ Ajoutez la mascarpone. mélangez en soulevant bien la préparation.

4/ Faites chauffer le lait à la casserole. Une fois la gélatine bien ramollie, faites-la dissoudre dans le lait.

5/ Versez le lait sur la préparation précédente. mélangez.

6/ Montez les 4 blancs en neige.

7/ Incorporez-les à la préparation précédente.

8/ Versez la moitié de la mousse dans le moule à bûche.

9/ Disposez les framboises dessus.

10/ Faites chauffer les 25 cl de lait 1 minute au micro-onde. Ajoutez-y le chocolat en poudre. mélangez.

11/ Plongez les biscuits à la cuillère dans le bol et dressez une rangée sur les framboises.

12/ Versez le restant de mousse (il m'en est resté un peu, j'en ai donc profité pour faire 2 verrines...).

13/ Plongez le restant des biscuits dans le bol et dressez la base de la bûche.

14/ Réservez 6 heures au réfrigérateur.

15/ Préparez la déco. Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde et mettez-le dans une poche à douille.

16/ Réalisez des sapins ou des étoiles sur une feuille de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur.

17/ Sortez la bûche du réfrigérateur et démoulez-la sur un plat de service.

18/ Saupoudrez un peu de chocolat en poudre, disposez quelques framboises et plantez vos décos en chocolat dessus.

Bon appétit !!!