750 grammes
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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Bûche tiramisu

Retrouvez aussi la recette en vidéo sur youtube

bûche façon tiramisu

 

Temps de préparation : 35 minutes

Temps d'attente : 6 heures

Recette pour un moule de 28cm/8cm

 

 

Ingrédients :

- pour la mousse :

* 4 oeufs

* 140g de sucre roux

* 10 cl de lait

* 3 feuilles de gélatine (6g)

* 400g de mascarpone

-------------------

- pour le montage :

* 16 biscuits à la cuillère

* 25 cl de lait

* 1 càs de chocolat en poudre

* 120g de framboises surgelées

--------------------

- pour la déco :

* 4 carrés de chocolat blanc

* du chocolat en poudre

* des framboises

 

 

Préparation :

1/ Préparez la mousse. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

 

2/ Pendant ce temps, battez au fouet les jaunes d'œuf et le sucre roux.

 

 

3/ Ajoutez la mascarpone. mélangez en soulevant bien la préparation.

 

 

4/ Faites chauffer le lait à la casserole. Une fois la gélatine bien ramollie, faites-la dissoudre dans le lait.

 

 

5/ Versez le lait sur la préparation précédente. mélangez.

 

 

6/ Montez les 4 blancs en neige.

 

 

7/ Incorporez-les à la préparation précédente.

 

 

8/ Versez la moitié de la mousse dans le moule à bûche.

 

 

9/ Disposez les framboises dessus.

 

 

10/ Faites chauffer les 25 cl de lait 1 minute au micro-onde. Ajoutez-y le chocolat en poudre. mélangez.

 

 

11/ Plongez les biscuits à la cuillère dans le bol et dressez une rangée sur les framboises.

 

 

12/ Versez le restant de mousse (il m'en est resté un peu, j'en ai donc profité pour faire 2 verrines...).

 

 

13/ Plongez le restant des biscuits dans le bol et dressez la base de la bûche.

 

 

14/ Réservez 6 heures au réfrigérateur.

15/ Préparez la déco. Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde et mettez-le dans une poche à douille.

16/ Réalisez des sapins ou des étoiles sur une feuille de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur.

 

 

17/ Sortez la bûche du réfrigérateur et démoulez-la sur un plat de service.

18/ Saupoudrez un peu de chocolat en poudre, disposez quelques framboises et plantez vos décos en chocolat dessus.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

 

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V
Bonjour, j’ai utilisé vos recettes pour mon repas de Noël et vos recettes sont faciles et extras. Elles ont régalées nos papilles. Merci.
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S
Bonjour, Merci beaucoup. Je suis contente que ça vous ai plu. Bonnes fêtes à vous et vos proches
M
Bonjour, j'adore votre site, il y tellement de recette que j'aime faire !!
J'ai une petite question, puis-je mettre la buche au congélateur et la sortir le jour J pour pourvoir la faire a l'avance ? (la gélatine ne pose pas de problème à la congélation ? )

Bonne journée à vous et au plaisir de lire de nouvelles recettes :)
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S
Bonjour,
Oui bien sûr vous pouvez la conserver au congélateur sans problème. Pensez à la sortir le matin pour le soir et laissez-la décongeler doucement au réfrigérateur. Bonne journée
M
Bonjour
J'ai découvert votre site il y a peu de temps et vos recettes sont superbes, merci.
Pour les framboises vous les mettez congelés ou elles sont décongelés en avance ?
Merci d'avance
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S
bonjour,
Merci beaucoup. Les framboises je les met congelées :)
T
une belle bûche
bonne journée
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S
merci :). Bonne journée
W
sympa cette façon tiramisu framboise
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S
merci :)