Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 28 minutes

Temps d'attente : 4 heures

Recette pour un moule de 22 cm

Ingrédients :

- pour les génoises :

* 4 œufs

* 120g de sucre

* 100g de farine

* 8 cl de lait

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- pour la mousse à la framboise :

* 170g de confiture de framboises

* 4 feuilles de gélatine

* 30 cl de crème fluide entière

* 80g de framboises entières surgelées

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- pour la chantilly :

* 30 cl de crème fluide entière

* 50g de sucre glace

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- pour la déco :

* 3 carrés de chocolat noir à dessert

* 6 carrés de chocolat blanc à dessert

* colorant alimentaire bleu et rouge

Préparation :

1/ Préparez les génoise. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Ajoutez le sucre, la farine et le lait aux jaunes. Mélangez bien.

2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

3/ Divisez la pâte en deux et faites cuire les génoises en deux fois 14 minutes à 200° sans préchauffer le four. Réservez.

4/ Préparez la mousse aux framboises. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

5/ Mettez la confiture à chauffer dans une casserole. Une fois bien chaude, faites-y dissoudre la gélatine.

6/ Battez la crème fluide entière au fouet jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Ajoutez-y la confiture de framboises et mélangez en soulevant délicatement la préparation.

7/ Placez la première génoise sur un plat de service et mettez le cercle pâtissier autour en serrant bien.

8/ Versez la moitié de la mousse à la framboise dessus puis disposez quelques framboises entières dessus.

9/ Disposez la deuxième génoise sur la mousse et tassez doucement avec la main.

10/ Versez le restant de mousse sur la génoise. Réservez 4 heures au frigo.

11/ Retirez le cercle pâtissier.

12/ Préparez la chantilly. Battez au fouet la crème fluide et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

13/ Mettez-la dans une poche à douille et dressez-la sur le gâteau.

14/ Pour la déco, j'ai réalisé un windows color. Vous trouverez toutes les explications ICI.

Bon appétit !!!