Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Bonjour mes gourmands,

Chez nous aujourd'hui ça sera pizza. Mais avec une bonne pâte maison, c'est tellement meilleur.

La cuisson de la pâte à pizza est très importante. Si elle n'est pas assez cuite à cœur, elle restera collante. Si au contraire la cuisson a été trop prolongée, la pâte sera sèche et dure.

Il est donc important de bien préchauffer le four avant d'enfourner votre pizza, et ensuite de bien surveiller la cuisson. Si votre four n'est pas préchauffé, augmentez le temps de cuisson pour que l'intérieur de la pâte soit bien cuit. La pâte doit être croustillante sur les bords, mais il faut qu'elle reste moelleuse à l'intérieur.

Si vous en avez la possibilité, je vous conseille d'utiliser un vrai four à pizza, le résultat n'en sera que meilleur.

Je vous partage donc la recette de la pâte à pizza inratable et super facile à faire. Vous ne pourrez plus acheter de pâtes industrielles après l'avoir essayé !!!

Alors maintenant, c'est à vous de jouer.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps d'attente : 2 heures

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette pour 2 pizzas

Ingrédients :

- pour la pâte à pizza :

* 300g de farine

* 3 càs d'huile d'olive

* 1 sachet de levure de boulanger (ou 20g de levure fraîche)

* 12 cl d'eau tiède

* 1 càc de sel

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- pour la garniture :

* 3 càs de crème fraîche épaisse

* 3 tranches de jambon

* 2 bonnes pincées d'emmental râpé

* 8 tranches de fromage à raclette spécial burger

Préparation :

1/ Préparez la pâte à pizza. Faites tiédir l'eau 30 secondes au micro-onde. Ajoutez-y la levure de boulanger. Laissez dissoudre environ 5 minutes.

2/ Dans le bol du robot, mélangez ensemble la farine et le sel.

3/ Ajoutez l'huile d'olive, puis le mélange eau et le levure.

4/ Travaillez la pâte avec le crochet jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés. Vous pouvez aussi travailler la pâte avec une spatule en bois si vous n'avez pas de robot.

5/ Couvrez le bol contenant la pâte avec un linge propre et laissez-la lever pendant 2 heures. Elle doit doubler de volume.

6/ Farinez un plan de travail ainsi que vos mains. Formez une boule avec la pâte à pizza. Travaillez-la quelques minutes pour chasser l'air, puis étalez-la au rouleau. Vous pouvez l'abaisser plus ou moins selon vos goûts. La cuisson variera ensuite en fonction de l'épaisseur de votre pâte.

7/ Etalez la crème fraîche sur la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.

8/ Coupez les tranches de jambon en lamelles et disposez-les sur la crème. Si vous voulez donner du relief à votre pizza, placez-les droites et donnez-leur une forme arrondie pour qu'elle reste bien en place. Vous pouvez aussi les disposez à plat.

9/ Ajoutez deux bonnes pincées d'emmental râpé.

10/ Coupez les tranches de raclette spécial burger en morceaux et répartissez-les entre les lamelles de jambon.

13/ Roulez les bords de la pâte sur eux-mêmes sur environ 2cm afin de donner encore plus de croustillant à votre pizza.

12/ Faites cuire 15 minutes à 200° dans le four préchauffé. Si votre pâte est plus épaisse, n'hésitez pas à prolonger la cuisson de quelques minutes. La pâte doit être dorée et croustillante sur les bords, et bien moelleuse à l'intérieur.

Bon appétit !!!

S'il vous reste de la pâte à pizza fraîche, vous pouvez l'étaler au rouleau et la rouler dans du papier sulfurisé. Ensuite, filmez-la et conservez-la au congélateur pour une prochaine utilisation...

En faisant votre pâte à pizza maison, vous allez pouvoir innover et créer des pizzas revisitées pour régaler tout votre petit monde. Je vous repartage quelques idées sympas à faire et à refaire...